美国ELITE TRAVELER全球百佳餐厅榜单

北京东方君悦大酒店的招牌餐厅--长安壹号(Made in China)近日荣获美国精英旅游杂志Elite Traveler 评选的2016全球百佳餐厅称号。自2013年起,长安壹号已经连续4年获得了全球百家餐厅的荣誉。

 

据Elite Traveler杂志介绍, 此次上榜的100家餐厅系由该杂志旅居各国间的高端读者群投票而得。通过调查,杂志方了解到这些读者经常出入的餐厅,特别是给他们留下深刻印象的用餐经历。

 

长安壹号亲近中国美食文化,制作的菜品精选应季食材和地方特产,招牌菜品包括:老式果木烤鸭, 富贵鸡(叫化鸡), 香煎鸭肝配李子酱,松鼠桂鱼,石锅孜然羊肉,干炒大虾等。

 

自2003年开业起,负责酒店北方菜系的中厨房总厨师长金强师傅就负责管理长安壹号餐厅。金强师傅擅于博采众长和改进创新,将普通家常菜赋予新意,开创摩登中国菜的新纪元,制作出令中外食客都交口称赞的特色菜品,不断丰富餐厅的菜单。在他的带领和管理下,长安壹号于京城众多的中餐厅中脱颖而出,并在亚洲乃至世界的餐厅评选中屡获殊荣。

 

“我们对长安壹号能够获此荣誉感到由衷的欣慰。荣誉属于我们的团队,今天的成绩离不开团队中每个人的辛勤付出和敬业投入。也正由于这种对菜品制作的热情和坚持,我们才能得到客人对长安壹号的一致肯定, 使餐厅获得今天的成就。 ”金强师傅说。

 

为持续给宾客带来独一无二的用餐体验,金强师傅与酒店行政总厨欧阳庆成师傅每年至少两次去祖国各地采风,探寻当地风味及特色食材,并将其融合创新,不断丰富长安壹号餐厅的菜品。两位名厨的足迹已遍及包括广东,湖南,安徽和辽宁在内各个省份。

 

对于每次的美食探寻之旅,欧阳师傅深有心得:“通过调研,我越来越发现美食的真谛来自于优质的食材,好的菜品不会用过于复杂的烹调技术破坏食物,而原料本身的味道就很出彩,这也是我们每次调研的意义所在。”

 

“我们希望客人喜欢长安壹号的菜品并乐于与家人朋友分享,因为在长安壹号,我们用来自中国各地最棒的食材为您烹调。”

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东长安街1号东方广场, 北京, 中国, 100738

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